- Главная
- Оборудование для производства пиццы
Оборудование для производства пиццы
Слайсер Hurakan HKN-HM250M предназначен для нарезки различных продуктов на ломтики заданной толщины. Слайсер незаменим в колбасных и сырных отделах супермаркетов, пиццериях, столовых и на кухнях комбинатов питания. Модель укомплектована встроенным затачивающим устройством.
• Материал корпуса – алюминий
• Возможность изменения толщины нарезки: 0,2 – 12 мм
Слайсер Hurakan HKN-HM220M предназначен для нарезки различных продуктов на ломтики заданной толщины. Слайсер незаменим в колбасных и сырных отделах супермаркетов, пиццериях, столовых и на кухнях комбинатов питания. Модель укомплектована встроенным затачивающим устройством.
• Материал корпуса – алюминий
• Возможность изменения толщины нарезки: до 11,5 мм
Стол для пиццы Hurakan HKN-PZLG3 предназначен для раскатки теста, хранения продуктов и обработки ингредиентов для приготовления пиццы на рабочей поверхности. Модель оснащена отсеками для гастроемкостей. Над гастроемкостями имеется прямоугольная полка из нержавеющей стали.
• статическое охлаждение с вспомогательным вентилятором
• пара направляющих и полка 560*323мм на каждую дверь в комплекте
Стол для пиццы Hurakan HKN-PZL3 предназначен для раскатки теста, хранения продуктов и обработки ингредиентов для приготовления пиццы на рабочей поверхности.
Стол для пиццы Hurakan HKN-PZL2 предназначен для раскатки теста, хранения продуктов и обработки ингредиентов для приготовления пиццы на рабочей поверхности.
Стол для пиццы Hurakan HKN-PZG3 предназначен для раскатки теста, хранения продуктов и обработки ингредиентов для приготовления пиццы на рабочей поверхности.
Стол для пиццы Hurakan HKN-PZG2-16 предназначен для раскатки теста, хранения продуктов и обработки ингредиентов для приготовления пиццы на рабочей поверхности.
Стол для пиццы Hurakan HKN-PZG2 предназначен для раскатки теста, хранения продуктов и обработки ингредиентов для приготовления пиццы на рабочей поверхности.
Электрическая печь для пиццы APACH Cook Line AML44 предназначена для приготовления традиционной итальянской пиццы любого сорта, а также для выпечки различной хлебобулочной продукции, не требующей увлажнения. Быстрый нагрев и восстановление высокой температуры внутри камеры после открывания дверцы позволяют использовать оборудование для разогрева уже готовых блюд для минимизации времени ожидания заказа клиентом.
Наличие смотрового окна и встроенной подсветки в виде галогеновой лампы позволяет следить за процессом приготовления без необходимости открывания дверцы. Оснащена двумя механическими термостатами для независимого регулирования нагрева верхних и нижних ТЭНов (по 3 сверху и снизу) и двумя термометрами, которые позволяют контролировать температуру внутри камеры. Под выполнен из шамотной глины.
Подставка не входит в комплект поставки и приобретается отдельно.
Спиральный тестомес APACH Cook Line ASM32F 2S предназначен для замешивания различных видов теста – дрожжевого, мучного, жёсткого, мягкого, жирного и жидкого. Практически бесшумная работа оборудования достигается благодаря редуктору, который погружён в масляную ванну. Специальная форма спирали позволяет получить качественный продукт в кратчайшие сроки.
Оснащён таймером, фиксированной траверсой и несъёмной дежой. Имеет 4 колеса, 2 из которых со стопорными устройствами из нейлона. Корпус выполнен из окрашенного металла, дежа, спираль, центральный стержень и защитная решётка – из нержавеющей стали.
Оборудование отлично подходит для применения в хлебопекарнях и кондитерских, на разнообразных пищевых производствах, а также на предприятиях общепита среднего и крупного форматов.
Спиральный тестомес APACH Cook Line ASM07R предназначен для замешивания различных видов теста – дрожжевого, мучного, жёсткого, мягкого, жирного и жидкого. Практически бесшумная работа оборудования достигается благодаря редуктору, который погружён в масляную ванну. Специальная форма спирали позволяет получить качественный продукт в кратчайшие сроки.
Оснащён таймером, подъёмной траверсой и съёмной дежой. Имеет 4 колеса, 2 из которых со стопорными устройствами из нейлона. Корпус выполнен из окрашенного металла, дежа, спираль, центральный стержень и защитная решётка – из нержавеющей стали.
Оборудование отлично подходит для применения в небольших хлебопекарнях и кондитерских, а также на предприятиях общепита малого формата.
Печь конвейерная Hurakan HKN-SYN8/50 прекрасно подходит для пиццерий, кафе, ресторанов и сезонных заведений. Они в меру компактны и очень удобны в обслуживании.
• Быстрый разогрев и приготовление
• Раздельное управление верхней и нижней зоной нагрева с помощью термостатов
• Управление скоростью конвейера
Печь для пиццы Hurakan HKN-MD0505 используется на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена электромеханической панелью управления, термостатами, таймером на 15 минут со звуковым сигналом, внутренней подсветкой, регулируемыми по высоте ножками и дверцей cо съемной ручкой и смотровым окном. Корпус выполнен из нержавеющей стали.
Особенности:
- Быстрый разогрев и приготовление
- Управление термостатами
Дополнительные характеристики:
- Размеры решетки: 360x335 мм
Печи для пиццы Hurakan HKN-MD05 прекрасно подходят для пиццерий, кафе, ресторанов и сезонных заведений. Они в меру компактны и очень удобны в обслуживании.
Модель оснащена электромеханической панелью управления, термостатами и таймером. Корпус выполнен из нержавеющей стали.
• Быстрый разогрев и приготовление
• Управление с помощью термостатов
• Таймер со звуковым сигналом 0-15 мин.
• Размер выдвижных решеток 360x335 мм
• Поддон для крошек
• Максимальный размер пиццы - 30 см
• Съемная ручка
• Подстраиваемые ножки
Электрическая печь для пиццы APACH Cook Line AML4 предназначена для приготовления традиционной итальянской пиццы любого сорта, а также для выпечки различной хлебобулочной продукции, не требующей увлажнения. Быстрый нагрев и восстановление высокой температуры внутри камеры после открывания дверцы позволяют использовать оборудование для разогрева уже готовых блюд для минимизации времени ожидания заказа клиентом.
Наличие смотрового окна и встроенной подсветки в виде галогеновой лампы позволяет следить за процессом приготовления без необходимости открывания дверцы. Оснащена двумя механическими термостатами для независимого регулирования нагрева верхних и нижних ТЭНов (по 3 сверху и снизу) и двумя термометрами, которые позволяют контролировать температуру внутри камеры. Под выполнен из шамотной глины.
Подставка не входит в комплект поставки и приобретается отдельно.
Спиральный тестомес APACH Cook Line ASMX62F 2S предназначен для замешивания различных видов теста – дрожжевого, мучного, жёсткого, мягкого, жирного и жидкого. Специальная форма спирали позволяет получить качественный продукт в кратчайшие сроки.
Оснащён таймером на 30 минут, фиксированной траверсой и несъёмной дежой. Имеет 4 колеса, 2 из которых со стопорными устройствами, влагозащищённые кнопки и ручки переключения скоростей. Корпус выполнен из окрашенного металла, дежа, спираль и защитная решётка – из нержавеющей стали.
Отлично подходит для применения в хлебопекарнях и кондитерских, на разнообразных пищевых производствах, а также на предприятиях общепита.
Производительность оборудования зависит от таких факторов, как содержание воды и жиров, качества муки и температуры теста.
Спиральный тестомес APACH Cook Line ASMX53F 2S предназначен для замешивания различных видов теста – дрожжевого, мучного, жёсткого, мягкого, жирного и жидкого. Специальная форма спирали позволяет получить качественный продукт в кратчайшие сроки.
Оснащён таймером на 30 минут, фиксированной траверсой и несъёмной дежой. Имеет 4 колеса, 2 из которых со стопорными устройствами, влагозащищённые кнопки и ручки переключения скоростей. Корпус выполнен из окрашенного металла, дежа, спираль и защитная решётка – из нержавеющей стали.
Отлично подходит для применения в хлебопекарнях и кондитерских, на разнообразных пищевых производствах, а также на предприятиях общепита.
Производительность оборудования зависит от таких факторов, как содержание воды и жиров, качества муки и температуры теста.
Спиральный тестомес APACH Cook Line ASMX42F 2S предназначен для замешивания различных видов теста – дрожжевого, мучного, жёсткого, мягкого, жирного и жидкого. Специальная форма спирали позволяет получить качественный продукт в кратчайшие сроки.
Оснащён таймером на 30 минут, фиксированной траверсой и несъёмной дежой. Имеет 4 колеса, 2 из которых со стопорными устройствами, влагозащищённые кнопки и ручки переключения скоростей. Корпус выполнен из окрашенного металла, дежа, спираль и защитная решётка – из нержавеющей стали.
Отлично подходит для применения в хлебопекарнях и кондитерских, на разнообразных пищевых производствах, а также на предприятиях общепита.
Производительность оборудования зависит от таких факторов, как содержание воды и жиров, качества муки и температуры теста.
Электрический спиральный тестомес Apach ASMX33F 2S используется на предприятиях общественного питания и торговли для замеса различных видов теста: жесткого и мягкого, мучного, дрожжевого, жирного и жидкого. Модель оснащена таймером и 4 колесами, 2 из которых со стопорными устройствами. Специальная форма спирали позволяет получить однородное тесто в считанные минуты. Корпус выполнен из стали, покрытой термостойким лаком, дежа, спираль, центральная стойка и защитная решетка - из нержавеющей стали.
Дополнительные характеристики:
- Габариты в упаковке: 500х800х850 мм
Печь для пиццы Apach AMM4X используется на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена мощными нагревательными элементами в верхней и нижней частях камеры. Лицевая панель выполнена из нержавеющей стали, боковые и задние панели - из окрашенной стали, под - из огнеупорного камня.
Особенности:
- 2 независимых терморегулятора
- Датчик температуры
- Встроенное освещение рабочей камеры
Электрическая печь для пиццы APACH Cook Line AMM44X предназначена для приготовления традиционной итальянской пиццы любого сорта, а также для выпечки различной хлебобулочной продукции, не требующей увлажнения. Оснащена нагревательными элементами в верхней и нижней частях камеры. Корпус выполнен из окрашенной листовой стали, передняя панель – из нержавеющей стали, под – из огнеупорного камня.
Быстрый нагрев и восстановление высокой температуры внутри камеры после открывания дверцы позволяют использовать оборудование для разогрева уже готовых блюд для минимизации времени ожидания заказа клиентом. Наличие смотровых окон и встроенной подсветки позволяет следить за процессом приготовления без необходимости открывания дверцы.
Электрическая печь для пиццы APACH Cook Line AMS44X предназначена для приготовления традиционной итальянской пиццы любого сорта, а также для выпечки различной хлебобулочной продукции, не требующей увлажнения. Оснащена нагревательными элементами в верхней и нижней частях камеры. Корпус выполнен из окрашенной листовой стали, передняя панель – из нержавеющей стали, под – из огнеупорного камня.
Быстрый нагрев и восстановление высокой температуры внутри камеры после открывания дверцы позволяют использовать оборудование для разогрева уже готовых блюд для минимизации времени ожидания заказа клиентом. Наличие смотровых окон и встроенной подсветки позволяет следить за процессом приготовления без необходимости открывания дверцы.
Тестомесильная машина для дрожжевого теста с несъёмной дежой объемом 80л.
Скорость вращения спирали 150/200 об/мин.
Скорость вращения дежи 12 об/мин.
Максимальная масса муки для замеса 32кг.
Мощность привода вращения спирали（кВт） 2,2.
Мощность привода вращения дежи（кВт） 0,4.
Корпус из эмалированного стального листа.
Дежа, месильный крюк, защитная решетка из нержавеющей стали.
Решетка для загрузки ингредиентов без остановки замеса.
Панель управления аналоговая: 2 скорости кнопка пуска и кнопка аварийной остановки, таймер от 0 до 30мин.
Машина установлена на регулируемых по высоте ножках.
Двухскоростная тестомесильная машина «Прима–70» с возможностью интенсивного замеса на повышенной скорости для замешивания пшеничного, ржано-пшеничного, ржаного теста и теста для кондитерских изделий.
Тестомес может эксплуатироваться в 1–3-х сменном режиме в условиях промышленного производства.
Применение тестомесильной машины наиболее рационально:
- на производствах, использующих безопарные, ускоренные технологии тестоприготовления, а также для окончательного замеса теста при работе на опарных технологиях;
- в кондитерских цехах по выпуску мучных кондитерских изделий;
- в пекарнях при ресторанах, кафе, супермаркетах;
- на точках «быстрого питания»;
- в лабораториях хлебозаводов и хлебокомбинатов.
Схема замеса: спиральный месильный орган, центральный отсекатель, стационарная вращающаяся цилиндрическая дежа из нержавеющей стали емкостью 70 литров .
Преимущества интенсивного замеса:
- сокращение времени замешивания и созревания теста;
- компенсация, в определенной степени, недостатков муки низкого качества
- принципиальное улучшение качества готовой продукции: объем изделий увеличивается, мякиш становится более эластичным, пористость равномерная и мелкая, корка более интенсивно окрашена, замедляется черствение.
