Шкафы шоковой заморозки

Шкаф шоковой заморозки Hurakan HKN-BCF5M позволяют очень быстро замораживать продукты и значительно увеличивают срок их хранения. заморозка в наших шкафах осуществляется в несколько этапов и не нарушает молекулярной структуры продуктов. шкафы шоковой заморозки Hurakan являются оптимальным решением при оснащении предприятий, производящих полуфабрикаты, для установки на кухнях ресторанов, санаториев или гостиниц, столовых и т.п.

• тэн оттайки

• термощуп-1 шт. в комплекте

• поддержка гастроемкостей gn1/1- 5шт или противеней 400x600 -5шт

• поддерживаемая глубина гастроемкостей gn1/1 - 40мм

• тип охлаждения - вентиляция

• контроллер: dixell

Шкаф шоковой заморозки Hurakan HKN-BCF14M позволяют очень быстро замораживать продукты и значительно увеличивают срок их хранения. Заморозка осуществляется в несколько этапов и не нарушает молекулярной структуры продуктов. шкафы шоковой заморозки Hurakan являются оптимальным решением при оснащении предприятий, производящих полуфабрикаты, для установки на кухнях ресторанов, санаториев или гостиниц, столовых и т.п.

• тэн оттайки

• термощуп-1 шт. в комплекте

• поддержка гастроемкостей gn1/1- 13шт или противеней 400x600 - 13шт

• поддерживаемая глубина гастроемкостей gn1/1 - 40мм

• тип охлаждения - вентиляция

• контроллер: dixell

• температурный режим: от +70С до +3С за 90мин (60кг), от +70С до -18С за 240мин (38кг)

• на колёсах

Шкаф шоковой заморозки Hurakan HKN-BCF10M позволяет очень быстро замораживать продукты и значительно увеличивают срок их хранения. Заморозка осуществляется в несколько этапов и не нарушает молекулярной структуры продуктов. шкафы шоковой заморозки Hurakan являются оптимальным решением при оснащении предприятий, производящих полуфабрикаты, для установки на кухнях ресторанов, санаториев или гостиниц, столовых и т.п.

• тэн оттайки

• термощуп: 1 шт. в комплекте

• поддержка гастроемкостей gn1/1- 10шт или противеней 400x600 -10шт

• контроллер: dixell

• температруный режим: +70с до +3с за 90мин (40кг), +70с до -18с за 240мин (28кг)

• на колесах

Шкаф шоковой заморозки Apach SH20 предназначен для быстрой заморозки продуктов и приготовленных блюд на предприятиях общественного питания и торговли. Модель с электронной панелью управления оснащена встроенным холодильным агрегатом, самозакрывающимися дверями с магнитным уплотнителем и регулируемыми по высоте ножками. Корпус и внутренняя камера выполнены из нержавеющей стали, изоляция - из пенополиуретана толщиной 60 мм.

В комплект поставки входит температурный щуп. Гастроемкости и противни в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Особенности:

• Динамическое охлаждение
• Автоматический режим поддержания температуры
• Экологически безопасный хладагент R507
• Климатический класс: Тропический (T)

Дополнительные характеристики:

• Габариты в упаковке: 800х800х2200 мм

Внимание! На фото аналогичная модель другого размера.

Шкаф шоковой заморозки Apach SH15 предназначен для быстрой заморозки продуктов и приготовленных блюд на предприятиях общественного питания и торговли. Модель с электронной панелью управления оснащена встроенным холодильным агрегатом, самозакрывающимися дверями с магнитным уплотнителем и регулируемыми по высоте ножками. Корпус и внутренняя камера выполнены из нержавеющей стали, изоляция - из пенополиуретана толщиной 60 мм.

В комплект поставки входит температурный щуп. Гастроемкости и противни в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Особенности:

• Динамическое охлаждение
• Автоматический режим поддержания температуры
• Экологически безопасный хладагент R507
• Климатический класс: Тропический (T)

Дополнительные характеристики:

• Габариты в упаковке: 800х800х2050 мм

Внимание! На фото аналогичная модель другого размера.

Шкаф шоковой заморозки Apach SH10 предназначен для быстрой заморозки продуктов и приготовленных блюд на предприятиях общественного питания и торговли. Модель с электронной панелью управления оснащена встроенным холодильным агрегатом, самозакрывающимися дверями с магнитным уплотнителем и регулируемыми по высоте ножками. Корпус и внутренняя камера выполнены из нержавеющей стали AISI 304, днище, потолок и тыльная часть - из оцинкованного листа, изоляция - из пенополиуретана толщиной 60 мм.

В комплект поставки входит температурный щуп. Гастроемкости и противни в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Особенности:

• Динамическое охлаждение
• Автоматический режим поддержания температуры
• Ручная разморозка
• Экологически безопасный хладагент R507
• Климатический класс: Тропический (T)
• Встроенным конденсаторный блок со съемной емкостью для сбора водного конденсата

Дополнительные характеристики:

• Габариты в упаковке: 800х800х1400 мм

Внимание! На первом фото аналогичная модель другого размера.

Шкаф шоковой заморозки Apach SH07 предназначен для быстрой заморозки продуктов и приготовленных блюд на предприятиях общественного питания и торговли. Модель с электронной панелью управления оснащена встроенным холодильным агрегатом, самозакрывающимися дверями с магнитным уплотнителем и регулируемыми по высоте ножками. Корпус и внутренняя камера выполнены из нержавеющей стали AISI 304, днище, потолок и тыльная часть - из оцинкованного листа, изоляция - из пенополиуретана толщиной 60 мм.

В комплект поставки входит температурный щуп. Гастроемкости и противни в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Особенности:

• Динамическое охлаждение
• Автоматический режим поддержания температуры
• Ручная разморозка
• Экологически безопасный хладагент R507
• Климатический класс: Тропический (T)
• Встроенным конденсаторный блок со съемной емкостью для сбора водного конденсата

Дополнительные характеристики:

• Габариты в упаковке: 800х800х1400 мм

Внимание! На первом фото аналогичная модель другого размера.

Шкаф шоковой заморозки Apach SH05 предназначен для быстрой заморозки продуктов и приготовленных блюд на предприятиях общественного питания и торговли. Модель с электронной панелью управления оснащена встроенным холодильным агрегатом, самозакрывающимися дверями с магнитным уплотнителем и регулируемыми по высоте ножками. Корпус и внутренняя камера выполнены из нержавеющей стали AISI 304, днище, потолок и тыльная часть - из оцинкованного листа, изоляция - из пенополиуретана толщиной 60 мм.

В комплект поставки входит температурный щуп. Гастроемкости и противни в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Особенности:

• Динамическое охлаждение
• Автоматический режим поддержания температуры
• Ручная разморозка
• Экологически безопасный хладагент R507
• Климатический класс: Тропический (T)
• Встроенным конденсаторный блок со съемной емкостью для сбора водного конденсата

Дополнительные характеристики:

• Габариты в упаковке: 800х800х1050 мм

Внимание! На первом фото аналогичная модель другого размера.

Шкаф шоковой заморозки Apach SH03 предназначен для быстрой заморозки продуктов и приготовленных блюд на предприятиях общественного питания и торговли. Модель с электронной панелью управления оснащена встроенным холодильным агрегатом, самозакрывающимися дверями с магнитным уплотнителем и регулируемыми по высоте ножками. Корпус и внутренняя камера выполнены из нержавеющей стали AISI 304, днище, потолок и тыльная часть - из оцинкованного листа, изоляция - из пенополиуретана толщиной 60 мм.

В комплект поставки входит температурный щуп. Гастроемкости и противни в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Особенности:

• Динамическое охлаждение
• Автоматический режим поддержания температуры
• Ручная разморозка
• Экологически безопасный хладагент R507
• Климатический класс: Тропический (T)
• Встроенным конденсаторный блок со съемной емкостью для сбора водного конденсата

Дополнительные характеристики:

• Габариты в упаковке: 800х800х1050 мм

Шкаф шоковой заморозки Apach ASH15K DF предназначен для быстрой заморозки продуктов и приготовленных блюд на предприятиях общественного питания и торговли. Модель с электронной панелью управления оснащена встроенным холодильным агрегатом. Корпус и внутренняя камера выполнены из нержавеющей стали с пленочным покрытием Fingerprint Free.

В комплект поставки входит температурный щуп. Гастроемкости и противни в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Особенности:

• Автоматическая разморозка горячим газом
• Циклы охлаждения / заморозки по времени и по термощупу
• Мягкий и жесткий циклы охлаждения / заморозки
• Автоматический переход в режим хранения после окончания охлаждения / заморозки

Дополнительные характеристики:

• Габариты в упаковке: 820х800х1950 мм

Шкаф шоковой заморозки Apach ASH10K LPDF используется на предприятиях общественного питания и торговли для быстрого охлаждения и заморозки большого объема продуктов питания с сохранением их первоначальных свойств. Модель оснащена электронной панелью управления и термощупом. 

В комплект поставки входит температурный щуп. Гастроемкости и противни в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Особенности:

• Автоматическая разморозка горячим газом
• Циклы охлаждения / заморозки по времени и по термощупу
• Мягкий и жесткий циклы охлаждения / заморозки
• Автоматический переход в режим хранения после окончания охлаждения / заморозки

Дополнительные характеристики:

• Габариты в упаковке: 820х800х1645 мм

Шкаф шоковой заморозки Apach ASH10K LP предназначен для быстрой заморозки продуктов и приготовленных блюд на предприятиях общественного питания и торговли. Модель с электронной панелью управления оснащена встроенным холодильным агрегатом. Корпус и внутренняя камера выполнены из нержавеющей стали с пленочным покрытием Fingerprint Free.

В комплект поставки входит температурный щуп. Гастроемкости и противни в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Особенности:

• Ручная разморозка
• Циклы охлаждения / заморозки по времени и по термощупу
• Мягкий и жесткий циклы охлаждения / заморозки
• Автоматический переход в режим хранения после окончания охлаждения / заморозки

Дополнительные характеристики:

• Габариты в упаковке: 820х800х1645 мм

Шкаф шоковой заморозки Apach ASH10K DF используется на предприятиях общественного питания и торговли для быстрого охлаждения и заморозки большого объема продуктов питания с сохранением их первоначальных свойств. Модель оснащена электронной панелью управления и термощупом. Корпус и внутренняя камера выполнены из оцинкованной стали с пленочным покрытием Fingerprint Free.

Гастроемкости и противни в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Особенности:

• Циклы охлаждения и заморозки по времени и по термощупу
• Мягкий и жесткий циклы охлаждения и заморозки
• Автоматический переход в режим хранения после окончания работы

Дополнительные характеристики:

• Габариты в упаковке: 820х800х1645 мм

Шкаф шоковой заморозки Apach ASH10K предназначен для быстрой заморозки продуктов и приготовленных блюд на предприятиях общественного питания и торговли. Модель с электронной панелью управления оснащена встроенным холодильным агрегатом. Корпус и внутренняя камера выполнены из нержавеющей стали с пленочным покрытием Fingerprint Free.

В комплект поставки входит температурный щуп. Гастроемкости и противни в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Особенности:

• Ручная разморозка
• Циклы охлаждения / заморозки по времени и по термощупу
• Мягкий и жесткий циклы охлаждения / заморозки
• Автоматический переход в режим хранения после окончания охлаждения / заморозки

Дополнительные характеристики:

• Габариты в упаковке: 820х800х1645 мм

Шкаф шоковой заморозки Apach ASH05K DF предназначен для быстрой заморозки продуктов и приготовленных блюд на предприятиях общественного питания и торговли. Модель с электронной панелью управления оснащена встроенным холодильным агрегатом. Корпус и внутренняя камера выполнены из нержавеющей стали с пленочным покрытием Fingerprint Free.

В комплект поставки входит температурный щуп. Гастроемкости и противни в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Особенности:

• Автоматическая разморозка горячим газом
• Циклы охлаждения / заморозки по времени и по термощупу
• Мягкий и жесткий циклы охлаждения / заморозки
• Автоматический переход в режим хранения после окончания охлаждения / заморозки

Дополнительные характеристики:

• Габариты в упаковке: 810х720х950 мм

Шкаф шоковой заморозки Apach ASH05K предназначен для быстрой заморозки продуктов и приготовленных блюд на предприятиях общественного питания и торговли. Модель с электронной панелью управления оснащена встроенным холодильным агрегатом. Корпус и внутренняя камера выполнены из нержавеющей стали с пленочным покрытием Fingerprint Free.

В комплект поставки входит температурный щуп. Гастроемкости и противни в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Особенности:

• Ручная разморозка
• Циклы охлаждения / заморозки по времени и по термощупу
• Мягкий и жесткий циклы охлаждения / заморозки
• Автоматический переход в режим хранения после окончания охлаждения / заморозки

Дополнительные характеристики:

• Габариты в упаковке: 810х720х950 мм

Шкаф шоковой заморозки Apach ASH03V предназначен для быстрой заморозки продуктов и приготовленных блюд на предприятиях общественного питания и торговли. Модель с электронной панелью управления оснащена встроенным холодильным агрегатом. Корпус и внутренняя камера выполнены из нержавеющей стали.

В комплект поставки входит температурный щуп. Гастроемкости и противни в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Особенности:

• Ручная разморозка
• Циклы охлаждения / заморозки по времени и по термощупу
• Мягкий и жесткий циклы охлаждения / заморозки
• Автоматический переход в режим хранения после окончания охлаждения / заморозки

Дополнительные характеристики:

• Вместимость: 3х GN 2/3
• Габариты в упаковке: 740х680х500 мм

Шкаф шоковой заморозки Apach ASH03K предназначен для быстрой заморозки продуктов и приготовленных блюд на предприятиях общественного питания и торговли. Модель с электронной панелью управления оснащена встроенным холодильным агрегатом. Корпус и внутренняя камера выполнены из нержавеющей стали с пленочным покрытием Fingerprint Free.

В комплект поставки входит температурный щуп. Гастроемкости и противни в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Особенности:

• Ручная разморозка
• Циклы охлаждения / заморозки по времени и по термощупу
• Мягкий и жесткий циклы охлаждения / заморозки
• Автоматический переход в режим хранения после окончания охлаждения / заморозки

Дополнительные характеристики:

• Габариты в упаковке: 810х720х920 мм

Шкаф шоковой заморозки​ POLAIR CR15-G (380 W) используется на предприятиях общественного питания и торговли для быстрого охлаждения и заморозки различных продуктов, в том числе прошедших тепловую обработку, с сохранением их первоначальных свойств. Корупс изнутри и снаружи выполнен из нержавеющей стали и обеспечивает механическую прочность и долговечность шкафа. Оборудование рассчитано на работу при температуре окружающей среды до 40 °С.

Особенности:

• Терморегулятор - электронный блок управления
• Автоматическая оттайка горячим газом
• Нижнее расположение агрегата
• Режимы охлаждения:
  • Мягкое охлаждение
  • Быстрое охлаждение
• Режимы замораживания:
  • Мягкое замораживание
  • Быстрое замораживание
• Термощуп
• Подходит для закалки мороженого, а также для санитаризации рыбы и морепродуктов из открытых водоемов
• Лево- или правостороннее открывание (необходимо обозначить при размещении заказа)
• Хладагент: R404а/R452
• Степень влагозащиты IP24

Дополнительные характеристики:

• Мин. температура в камере: -40 °С
• Толщина стенки корпуса: 61 мм

Шоковая заморозка продуктов - одна из самых перспективных технологий настоящего времени. На Западе аппараты для шоковой заморозки называют фризерами (shock freezer), а для шокового охлаждения - бласт чиллерами (blast chiller). Главным преимуществом этого технологического нововведения, давно и успешно применяющегося на практике в индустриально развитых зарубежных странах, является значительное увеличение сроков хранения продуктов - как полуфабрикатов, так и готовых блюд.

Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаются его кристаллы, и в результате после размораживания происходит меньшая потеря жидкости, не изменяются консистенция и вкус продукта, то есть происходят меньшие ферментативные и структурные изменения.

Отличительной особенностью аппаратов интенсивного охлаждения (шоковой заморозки) является использование в них системы эффективной принудительной вентиляции (воздухоохладителя с вентилятором, который обеспечивает равномерное распределение температуры внутри полезного объема камеры). Благодаря такой конструкции продукты, размещенные на полках, быстро охлаждаются в потоке холодного воздуха.

Эксплуатация шкафа шоковой заморозки ШОК-40-01 допускается при температуре окружающего воздуха до +35 °С и относительной влажности от 40 до 70%.

Шоковая заморозка продуктов - одна из самых перспективных технологий настоящего времени. На Западе аппараты для шоковой заморозки называют фризерами (shock freezer), а для шокового охлаждения - бласт чиллерами (blast chiller). Главным преимуществом этого технологического нововведения, давно и успешно применяющегося на практике в индустриально развитых зарубежных странах, является значительное увеличение сроков хранения продуктов - как полуфабрикатов, так и готовых блюд.

Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаются его кристаллы, и в результате после размораживания происходит меньшая потеря жидкости, не изменяются консистенция и вкус продукта, то есть происходят меньшие ферментативные и структурные изменения.

Отличительной особенностью аппаратов интенсивного охлаждения (шоковой заморозки) является использование в них системы эффективной принудительной вентиляции (воздухоохладителя с вентилятором, который обеспечивает равномерное распределение температуры внутри полезного объема камеры). Благодаря такой конструкции продукты, размещенные на полках, быстро охлаждаются в потоке холодного воздуха.

Эксплуатация шкафа шоковой заморозки ШОК-40 допускается при температуре окружающего воздуха до +35 °С и относительной влажности от 40 до 70%.

Шоковая заморозка продуктов - одна из самых перспективных технологий настоящего времени. На Западе аппараты для шоковой заморозки называют фризерами (shock freezer), а для шокового охлаждения - бласт чиллерами (blast chiller). Главным преимуществом этого технологического нововведения, давно и успешно применяющегося на практике в индустриально развитых зарубежных странах, является значительное увеличение сроков хранения продуктов - как полуфабрикатов, так и готовых блюд.

Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаются его кристаллы, и в результате после размораживания происходит меньшая потеря жидкости, не изменяются консистенция и вкус продукта, то есть происходят меньшие ферментативные и структурные изменения.

Отличительной особенностью аппаратов интенсивного охлаждения (шоковой заморозки) является использование в них системы эффективной принудительной вентиляции (воздухоохладителя с вентилятором, который обеспечивает равномерное распределение температуры внутри полезного объема камеры). Благодаря такой конструкции продукты, размещенные на полках, быстро охлаждаются в потоке холодного воздуха.

Аппарат шоковой заморозки ШОК-20-1/1Т-01 торговой марки Abat выполнен полностью из аустенитной нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм (за исключением задней стенки) - как снаружи, так и внутри. Эксплуатация шкафа допускается при температуре окружающего воздуха до +35 °С и относительной влажности от 40 до 70%.

Шоковая заморозка продуктов - одна из самых перспективных технологий настоящего времени. На Западе аппараты для шоковой заморозки называют фризерами (shock freezer), а для шокового охлаждения - бласт чиллерами (blast chiller). Главным преимуществом этого технологического нововведения, давно и успешно применяющегося на практике в индустриально развитых зарубежных странах, является значительное увеличение сроков хранения продуктов - как полуфабрикатов, так и готовых блюд.

Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаются его кристаллы, и в результате после размораживания происходит меньшая потеря жидкости, не изменяются консистенция и вкус продукта, то есть происходят меньшие ферментативные и структурные изменения.

Отличительной особенностью аппаратов интенсивного охлаждения (шоковой заморозки) является использование в них системы эффективной принудительной вентиляции (воздухоохладителя с вентилятором, который обеспечивает равномерное распределение температуры внутри полезного объема камеры). Благодаря такой конструкции продукты, размещенные на полках, быстро охлаждаются в потоке холодного воздуха.

Аппарат шоковой заморозки ШОК-20-1/1Т торговой марки Abat выполнен полностью из аустенитной нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм (за исключением задней стенки) - как снаружи, так и внутри. Эксплуатация шкафа допускается при температуре окружающего воздуха до +35 °С и относительной влажности от 40 до 70%.

Шоковая заморозка продуктов - одна из самых перспективных технологий настоящего времени. На Западе аппараты для шоковой заморозки называют фризерами (shock freezer), а для шокового охлаждения - бласт чиллерами (blast chiller). Главным преимуществом этого технологического нововведения, давно и успешно применяющегося на практике в индустриально развитых зарубежных странах, является значительное увеличение сроков хранения продуктов - как полуфабрикатов, так и готовых блюд.

Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаются его кристаллы, и в результате после размораживания происходит меньшая потеря жидкости, не изменяются консистенция и вкус продукта, то есть происходят меньшие ферментативные и структурные изменения.

Отличительной особенностью аппаратов интенсивного охлаждения (шоковой заморозки) является использование в них системы эффективной принудительной вентиляции (воздухоохладителя с вентилятором, который обеспечивает равномерное распределение температуры внутри полезного объема камеры). Благодаря такой конструкции продукты, размещенные на полках, быстро охлаждаются в потоке холодного воздуха.

Аппарат шоковой заморозки ШОК-20-1/1М торговой марки Abat выполнен полностью из аустенитной нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм (за исключением задней стенки) - как снаружи, так и внутри. Эксплуатация шкафа допускается при температуре окружающего воздуха до +35 °С и относительной влажности от 40 до 70%.