Тепловое оборудование 380

Пароконвектомат Apach Cook Line AP10QT предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания и торговли.

В комплект поставки входят 4 гастроемкости GN 1/1 глубиной 20 мм и термощуп.

Особенности:

• Сенсорная панель управления
• Встроенная автоматическая мойка
• USB-порт

Дополнительные характеристики:

• Количество скоростей вентилятора: 2
• Габариты в упаковке: 1035х1040х1320 мм

Индукционная плита Apach APRI-47T 700-й серии предназначена для приготовления различных блюд из мяса, птицы, рыбы и овощей в наплитной посуде на предприятиях общественного питания и торговли. Модель с герметично вмонтированными конфорками и 6 температурными режимами оснащена электромеханической панелью управления с 2 терморегуляторами и 4 световыми индикаторами. Корпус, рабочая поверхность, панель управления и вытяжная решетка выполнены из нержавеющей стали AISI 304, боковые и задняя панели - из нержавеющей стали AISI 430.

Рекомендуется использовать специальную посуду из материала с подходящими характеристиками, который бы эффективно поглощал энергию магнитного поля.

Дополнительные характеристики:

• Мощность конфорок: 2х 3,5 кВт
• Габариты в упаковке: 500х900х350 мм

Электрическая плита Apach APRE-47QT 700-й серии предназначена для приготовления различных блюд из мяса, птицы, рыбы и овощей в наплитной посуде на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена электромеханической панелью управления, быстро нагревающимися конфорками, гидроизолированной прессованной поверхностью и выдвижным лотком для сбора остатков пищи, масла и жира. Корпус, рабочая поверхность, панель управления и вытяжная решетка выполнены из нержавеющей стали AISI 304, боковые и задняя панели - из нержавеющей стали AISI 430.

Особенности:

• Защита от перегрева каждой конфорки
• 6-позиционные терморегуляторы
• Световые индикаторы работы
• Края рабочей поверхности закруглены

Дополнительные характеристики:

• Мощность конфорок: 2х 2,5 кВт
• Габариты в упаковке: 500х900х350 мм

Поверхность жарочная электрическая TATRA TET.87R предназначена для обжарки мяса, рыбы, котлет и овощей непосредственно на жарочной поверхности без применения посуды.

Конструктивные особенности:
- регулировка мощности нагрева при помощи термостата с диапазоном температуры 50-300°C
- борт для защиты от брызг по периметру поверхности
- съемный лоток для сбора излишков жира

Пароконвектомат Tatra TPI 12 DC.5V предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена электронной панелью управления с LCD экраном, USB портом, термощупом, 3 реверсивными вентиляторами и галогеновой подстветкой. Корпус и камера выполнены из нержавеющей стали.

Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Особенности:

• Возможность сохранения до 100 рецептов
• Возможность устанавливать время приготовления и температуру, регулировать уровень пароувлажнения, задавать параметры термощупа и скорость вращения вентиляторов на панели управления
• 6 программ быстрого доступа
• Функции:
  • Предварительный наргев
  • Быстрое охлаждение камеры
  • Приготовление по Delta T
  • Бесконечное время приготовления: готовка до выключения аппарата
• 5 скоростей вентилятора
• Режимы приготовления:
  • Конвекция: от 50 до 260°С
  • Конвекция+пар: от 50 до 230°С
  • Приготовление на пару: от 50 до 130°С​
• 3 программы автоматической мойки: легкая, интенсиваня, без моющего средства
• Закругленные углы камеры: легкая очистка аппарата
• Двойное жаростойкое стекло дверцы с системой легкой очистки: сокращение теплопотери и защита персонала от ожогов
• Необходимо подключение к воде и к канализации

Пароконвектомат UNOX XEBC-06EU-E1RM-MP предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена встроенной в дверь светодиодной LED-подсветкой и C-образными с зубчатыми нишами направляющими. Внутреннее открывающееся стекло облегчает чистку и обеспечивает максимальную гигиену. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие - из профилированной стали, дверной замок - из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, внутренний штифт дверной ручки - из углеродного волокна.

Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).

В комплект поставки входят 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка). Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды.

Режимы выпечки:

• Конвекция: от 30 до 260 °C
• Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
• Конвекция + пар: от 48 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
• Пар: от 48 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
• Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
• Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T с микрощупом
• Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С

Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

• MIND.Maps™ : графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением
• Сохранение до 384 программ пользователя
• Возможность присвоения имени, номера и изображения сохраненным программам
• Сохранение названия программы на любом языке

Распределение воздуха в камере:

• Технология AIR.Maxi™:
  • Вентиляторы с реверсивным движением
  • 4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором
  • 4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором

Управление климатом в камере:

• Технология DRY.Maxi™: быстрое удаление влаги из камеры приготовления для получения идеальной консистенции, цвета и хрусткости
• Технология STEAM.Maxi™: выработка насыщенного пара при температуре от 35 °C и обеспечение высокой эффективности выпекания в сочетании с экономией энергии и воды
• Технология CLIMALUX™:
  • Точные датчики измерения влажности внутри камеры
  • Автоматическая активация подачи пара или его удаления

Теплоизоляция и безопасность:

• Технология Protek.SAFE™:
  • Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)
  • Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
• Двойное остекление двери

Автоматическая система мытья:

• ​Технология Rotor.KLEAN™:
  • 4 автоматические программы мойки
  • Встроенный контейнер для моющих средств DET&Rinse™

Открывание двери:

• Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°

Вспомогательные функции:

• Визуализация остаточного времени выпечки
• Режим теплового шкафа «HOLD»
• Непрерывная работа печи "INF"
• Единица измерения температуры в °C или °F
• USB-порт для загрузки/выгрузки данных
• Приложение для контроля работы печи со смартфона
• Система аналитики и рекомендаций персонализированных рецептов

Технические детали:

• 7”-дюймовый сенсорный экран панели управления с защитой IPX5
• Система самодиагностики проблем и неисправностей
• Ограничитель температуры для безопасности
• Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери
• Высокопроизводительные круглые нагревательные элементы
• Контактный сенсор двери
• Защитный температурный термостат
• Возможность создавать колонны из двух печей
• Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов

Дополнительные характеристики:

• Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут
• Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %
• Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C
• Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа
• Расстояние при установке:
  • Относительно стен, минимум: 50 мм
  • Относительно другого оборудования:
    • Сбоку, минимум: 45 мм
    • Сзади, минимум: 70 мм
• Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
• Влажность окружающей среды: не более 70 %

Конвекционная печь Tatra TB10M1L предназначена для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена электромеханической панелью управления и 3 реверсивными вентиляторами. Корпус и камера выполнены из нержавеющей стали, двойная дверь - из закаленного стекла.

Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды.

Особенности:

• Ручные режимы приготовления:
  • Конвекция: от 30 до 280 °С
  • Комбинированный режим конвекция+пар: от 30 до 230 °С
  • Приготовление на пару: от 35 до 130 °С

• Реверсивные моторы вентиляторов, а также инновационный дизайн камеры обеспечивают однородность приготовления и прекрасный результат для любых блюд
• Режим бесконечного времени приготовления (готовка продолжается до выключения пароконвектомата)
• Таймер на 120 мин
• Ручная регулировка открытия вытяжной трубы
• Подсветка рабочей камеры осуществляется при помощи галогеновой лампы
• Двойная дверь из закаленного стекла с системой легкой очистки эффективно сокращает теплопотери и защищает персонал от ожогов.

Дополнительные характеристики:

• Габариты в упаковке: 925х970х1405 мм

Пароконвектомат Tatra TC12D20L предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена электронной панелью управления и 3 реверсивными вентиляторами с 2 скоростями вращения. Корпус и камера выполнены из нержавеющей стали, двойная дверь - из закаленного стекла.

В комплект поставки входит термощуп. Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды.

Особенности:

• Ручные режимы приготовления:
  • Конвекция: от 30 до 260 °С
  • Комбинированный режим конвекция+пар: от 30 до 230 °С
  • Приготовление на пару: от 35 до 130 °С

• Возможность сохранения до 99 программ: каждая программа может содержать до 4 этапов приготовления
• Реверсивные моторы вентиляторов с 2 скоростями вращения, а также инновационный дизайн камеры обеспечивают однородность приготовления и прекрасный результат для любых блюд
• Режим бесконечного времени приготовления (готовка продолжается до выключения пароконвектомата)
• Функции:
• Предварительный нагрев
• Приготовление по термощупу
• Приготовление в режиме Delta T
• Быстрое охлаждение камеры
• Готовка в ночное время
• 3 программы автоматической мойки: легкая, средняя, интенсивная
• Режим ополаскивания без моющего средства
•  Электронная регулировка впрыска воды
• Ручная регулировка открытия вытяжной трубы
• Подсветка рабочей камеры осуществляется при помощи галогеновой лампы
• Двойная дверь из закаленного стекла с системой легкой очистки эффективно сокращает теплопотери и защищает персонал от ожогов.

Дополнительные характеристики:

• Габариты в упаковке: 925х970х1405 мм

Пароконвектомат UNOX XEVC-1011-EPRM серии CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена встроенной в дверь светодиодной LED-подсветкой и C-образными с зубчатыми нишами направляющими. Внутреннее открывающееся стекло облегчает чистку и обеспечивает максимальную гигиену. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие - из профилированной стали, дверной замок - из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, внутренний штифт дверной ручки - из углеродного волокна.

Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).

В комплект поставки входят 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка). Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды.

Режимы выпечки:

• Конвекция: от 30 до 260 °C
• Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
• Конвекция + пар: от 48 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
• Пар: от 48 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
• Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
• Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T с микрощупом
• Многоточечный датчик температуры в сердцевине продукта (микрощуп) MULTI.Point
• Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С

Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

• MIND.Maps™ : графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением
• Сохранение до 384 программ пользователя
• Возможность присвоения имени, номера и изображения сохраненным программам
• Сохранение названия программы на любом языке
• CHEFUNOX: выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки
• MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров
• MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время

Распределение воздуха в камере:

• Технология AIR.Maxi™:
  • Вентиляторы с реверсивным движением
  • 4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором
  • 4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором

Управление климатом в камере:

• Технология DRY.Maxi™: быстрое удаление влаги из камеры приготовления для получения идеальной консистенции, цвета и хрусткости
• Технология STEAM.Maxi™: выработка насыщенного пара при температуре от 35 °C и обеспечение высокой эффективности выпекания в сочетании с экономией энергии и воды
• Технология CLIMALUX™:
  • Точные датчики измерения влажности внутри камеры
  • Автоматическая активация подачи пара или его удаления
• Технология ADAPTIVE.Cooking™:
  • Оптимизация процесса выпечки и автоматическая адаптация параметров
  • Одинаковый результат при полной или частичной загрузке камеры
• Технология SMАRT.Preheating:
  • Интеллектуальный предварительный разогрев в соответствии с анализом предыдущих режимов
• Технология AUTO.Soft:
  • Автоматическая регуляция увеличения температуры для приготовления деликатных и чувствительных к теплу продуктов​
• Технология PRESSURE.Steam: увеличение насыщенности и температуры пара

Теплоизоляция и безопасность:

• Технология Protek.SAFE™:
  • Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)
  • Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
  • Модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью
• Тройное остекление двери

Автоматическая система мытья:

• ​Технология SENSE.Klean:
  • Оценка степени загрязнения
  • Автоматический выбор режима мойки в соответствии с фактическим использованием печи
  • Максимальная чистота и отсутствие лишнего расхода воды и моющего средства

• ​Технология Rotor.KLEAN™:
  • 4 автоматические программы мойки
  • Датчик уровня воды и моющего средства
  • Встроенный контейнер для моющих средств DET&Rinse™

Открывание двери:

• Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°

Вспомогательные функции:

• Визуализация остаточного времени выпечки
• Режим теплового шкафа «HOLD»
• Непрерывная работа печи "INF"
• Единица измерения температуры в °C или °F
• Итегрированное подключение WI-FI
• USB-порт для загрузки/выгрузки данных
• Приложение для контроля работы печи со смартфона
• Система аналитики и рекомендаций персонализированных рецептов

Технические детали:

• 9,5”-дюймовый емкостной сенсорный экран панели управления MASTER.Touch PLUS с защитой IPX5
• Система самодиагностики проблем и неисправностей
• Ограничитель температуры для безопасности
• Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери
• Высокопроизводительные круглые нагревательные элементы
• Контактный сенсор двери
• Защитный температурный термостат
• Возможность создавать колонны из двух печей
• Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов

Дополнительные характеристики:

• Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут
• Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %
• Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C
• Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа
• Расстояние при установке:
  • Относительно стен, минимум: 50 мм
  • Относительно другого оборудования:
    • Сбоку, минимум: 45 мм
    • Сзади, минимум: 70 мм
• Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
• Влажность окружающей среды: не более 70 %

Пароконвектомат UNOX XEVL-2011-YPRS серии ChefTop MIND.Maps предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена подсветкой посредством внешней LED-лампы и C-образными направляющими. Внутреннее съемное стекло облегчают чистку и обеспечивают максимальную гигиену. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали морского класса 316L, направляющие - из нержавеющей стали, дверной замок - из высокопрочного самосмазывающегося технополимера.

Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).

В комплект поставки входят 4х точечный термощуп и тележка XEVTL-2011. Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды.

​Режимы выпечки:

• Конвекция: от 30 до 300 °C
• Конвекция + пар: от 35 до 300 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
• Конвекция + пар: от 48 до 300 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
• Пар: от 35 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
• Конвекция + сухой воздух: от 30 до 300 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
• Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T
• Датчик температуры MULTI.Point с 4 точками определения температуры внутри продукта
• Предварительный разогрев (максимальная температура): 300 °С

Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

• MIND.Maps™: графическое изображение процессов готовки, состоящих из бесконечного количества шагов
• Сохранение до 384 программ пользователя
• Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам
• Сохранение названия рецепта на любом языке
• CHEFUNOX: выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки
• READYCOOK: готовые настройки для быстрого запуска
• MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров
• MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время

Распределение воздуха в камере:

• Технология AIR.Maxi™:
  • 6 вентиляторов с реверсивным движением
  • 4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором
  • 4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором

Управление климатом в камере:

• Технология CLIMALUX™:
  • Точные измерения и контроль влажности с помощью датчиков в камере
  • Автоматические выработка или отвод пара для соответствия заданным параметрам
• Технология DRY.Maxi™:
  • Быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором
  • Выпечка с изъятием влажности 30-300 °С
• Технология STEAM.Maxi™:
  • Выпечка на пару 35-130 °C
  • Комбинированная выпечка конвенция + пар 35-300 °C
• Технология ADAPTIVE.Cooking™:
  • Оптимизация процесса выпечки и автоматическая адаптация параметров
  • Одинаковый результат при полной или частичной загрузке камеры
  • Датчик влажности и автоматическая регулировка климата в камере
• Технология SMART.Preheating:
  • Автоматическая установка оптимальных температуры и времени предварительного разогрева камеры
• Технология AUTO.Soft:
  • Плавное управление повышением температуры для деликатного приготовления
• Технология PRESSURE.Steam:
  • Увеличение температуры пара и его насыщения, что позволяет сократить время пропаривания и его интенсивность

Теплоизоляция и безопасность:

• Технология Protek.SAFE™:
  • Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)
  • Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
  • Модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью
• Protek.SAFE™ PLUS: тройное остекление двери

Автоматическая система мытья:

• Rotor.KLEAN™:
  • 4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем подачи воды
  • Встроенная емкость для моющего средства
• SENSE.KLEAN™:
  • Автоматический режим очистки в соответствии с фактическим использованием духовки

Открывание двери:

• Ручной механизм для открытия справа налево
• Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 120°-180°

Вспомогательные функции:

• Визуализация остаточного времени выпечки (при работе без термощупа в сердцевине продукта)
• Функция поддерживания "HOLD"
• Непрерывная работа печи "INF"
• Визуализация установочных и фактических значений времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора
• Единица измерения температуры в °C или °F
• Ethernet: подключение к интернету по сети LAN
• USB-порт

Технические детали:

• Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch Plus
• Система самодиагностики проблем и неисправностей
• DDC.Stats: система отчетов об использовании, потреблении воды и энергии
• Ограничитель температуры для безопасности
• Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери
• Контактный сенсор двери
• Надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов

Дополнительные характеристики:

• Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C
• Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа
• Расстояние при установке:
  • Относительно стен, минимум: 50 мм
  • Относительно другого оборудования:
    • Сбоку, минимум: 45 мм
    • Сзади, минимум: 70 мм
• Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
• Влажность окружающей среды: не более 70 %

Пароконвектомат UNOX XEVC-0711-EPRM серии CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена встроенной в дверь светодиодной LED-подсветкой и C-образными с зубчатыми нишами направляющими. Внутреннее открывающееся стекло облегчает чистку и обеспечивает максимальную гигиену. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие - из профилированной стали, дверной замок - из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, внутренний штифт дверной ручки - из углеродного волокна.

Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).

В комплект поставки входят 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка). Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды. 

Режимы выпечки:

• Конвекция: от 30 до 260 °C
• Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
• Конвекция + пар: от 48 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
• Пар: от 48 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
• Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
• Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T с микрощупом
• Многоточечный датчик температуры в сердцевине продукта (микрощуп) MULTI.Point
• Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С

Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

• MIND.Maps™ : графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением
• Сохранение до 384 программ пользователя
• Возможность присвоения имени, номера и изображения сохраненным программам
• Сохранение названия программы на любом языке
• CHEFUNOX: выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки
• MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров
• MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время

Распределение воздуха в камере:

• Технология AIR.Maxi™:
  • Вентиляторы с реверсивным движением
  • 4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором
  • 4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором

Управление климатом в камере:

• Технология DRY.Maxi™: быстрое удаление влаги из камеры приготовления для получения идеальной консистенции, цвета и хрусткости
• Технология STEAM.Maxi™: выработка насыщенного пара при температуре от 35 °C и обеспечение высокой эффективности выпекания в сочетании с экономией энергии и воды
• Технология CLIMALUX™:
  • Точные датчики измерения влажности внутри камеры
  • Автоматическая активация подачи пара или его удаления
• Технология ADAPTIVE.Cooking™:
  • Оптимизация процесса выпечки и автоматическая адаптация параметров
  • Одинаковый результат при полной или частичной загрузке камеры
• Технология SMАRT.Preheating:
  • Интеллектуальный предварительный разогрев в соответствии с анализом предыдущих режимов
• Технология AUTO.Soft:
  • Автоматическая регуляция увеличения температуры для приготовления деликатных и чувствительных к теплу продуктов​
• Технология PRESSURE.Steam: увеличение насыщенности и температуры пара

Теплоизоляция и безопасность:

• Технология Protek.SAFE™:
  • Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)
  • Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
  • Модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью
• Тройное остекление двери

Автоматическая система мытья:

• ​Технология SENSE.Klean:
  • Оценка степени загрязнения
  • Автоматический выбор режима мойки в соответствии с фактическим использованием печи
  • Максимальная чистота и отсутствие лишнего расхода воды и моющего средства

• ​Технология Rotor.KLEAN™:
  • 4 автоматические программы мойки
  • Датчик уровня воды и моющего средства
  • Встроенный контейнер для моющих средств DET&Rinse™

Открывание двери:

• Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°

Вспомогательные функции:

• Визуализация остаточного времени выпечки
• Режим теплового шкафа «HOLD»
• Непрерывная работа печи "INF"
• Единица измерения температуры в °C или °F
• Итегрированное подключение WI-FI
• USB-порт для загрузки/выгрузки данных
• Приложение для контроля работы печи со смартфона
• Система аналитики и рекомендаций персонализированных рецептов

Технические детали:

• 9,5”-дюймовый емкостной сенсорный экран панели управления MASTER.Touch PLUS с защитой IPX5
• Система самодиагностики проблем и неисправностей
• Ограничитель температуры для безопасности
• Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери
• Высокопроизводительные круглые нагревательные элементы
• Контактный сенсор двери
• Защитный температурный термостат
• Возможность создавать колонны из двух печей
• Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов

Дополнительные характеристики:

• Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут
• Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %
• Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C
• Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа
• Расстояние при установке:
  • Относительно стен, минимум: 50 мм
  • Относительно другого оборудования:
    • Сбоку, минимум: 45 мм
    • Сзади, минимум: 70 мм
• Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
• Влажность окружающей среды: не более 70 %

Печь для пиццы Tatara TPO 11 NW используется на предприятиях общественного питания и торговли для выпекания пиццы, осетинских пирогов, лепешек, а также других хлебобулочных изделий. Модель оснащена электромеханической панелью управления и глухими дверцами. Внизу каждой камеры располагается шамотный камень из огнеупорной глины толщиной 14 мм, который накапливает тепло и равномерно прогревает продукт. Корпус выполнен из оцинкованной стали, камера - из алюминизированной стали, дверца - из нержавеющей стали.

Особенности:

• Независимая регулировка нагрева низа и верха камеры
• Индикаторы нагрева 

Печь для пиццы Tatara TPO 11 используется на предприятиях общественного питания и торговли для выпекания пиццы, осетинских пирогов, лепешек, а также других хлебобулочных изделий. Модель оснащена электромеханической панелью управления и дверцами со смотровым окном. Внизу каждой камеры располагается шамотный камень из огнеупорной глины толщиной 14 мм, который накапливает тепло и равномерно прогревает продукт. Корпус выполнен из оцинкованной стали, камера - из алюминизированной стали, дверца - из нержавеющей стали.

Особенности:

• Независимая регулировка нагрева низа и верха камеры
• Индикаторы нагрева 
• Подсветка

Водяной гриль Tatra​ TWG 4635 предназначена для жарки мяса, птицы, рыбы, овощей и быстрого разогрева полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена электромеханической панелью управления и краном для удобного слива воды. Корпус выполнен из нержавеющей стали. 

Особенности:

• 7 уровней мощности нагрева
• Залив воды вручную 
• Емкость с водой расположена под решеткой 
• Класс защиты: IPX4

Дополнительные характеристики:

• Внутренняя влажность: от 70 до 85%
• Размеры жарочной поверхности: 455х345 мм
• Габариты в упаковке: 700х690х575 мм

Индукционная плита Tatra​ TIR.127 700 серии используется в составе тепловой линии 700 на предприятиях общественного питания и торговли для жарки мяса, птицы, рыбы, овощей и быстрого разогрева полуфабрикатов. Модель оснащена 2 зонами нагрева с независимым управлением и светодиодным управлением. Корпус выполнен из нержавеющей стали. 

Рекомендуется использовать специальную посуду из материала с подходящими характеристиками, который бы эффективно поглощал энергию магнитного поля.

Особенности:

• 7 уровней мощности нагрева
• Импульсный режим
• Сокращение энергопотребления на 50% по сравнению с традиционной плитой
• Можно использовать самостоятельно и в составе технологической линии

Дополнительные характеристики:

• Максимальная нагрузка на конфорку: 50 кг
• Мощность 1 конфорки: 1,1 / 1,5 / 1,9 / 2,3 / 2,7 / 3,1 / 3,5 кВт

• Толщина столешницы: 2 мм 

Индукционная плита Tatra​ TIR.47 700 серии используется в составе тепловой линии 700 на предприятиях общественного питания и торговли для жарки мяса, птицы, рыбы, овощей и быстрого разогрева полуфабрикатов. Модель оснащена 2 зонами нагрева с независимым управлением и светодиодным управлением. Корпус выполнен из нержавеющей стали. 

Рекомендуется использовать специальную посуду из материала с подходящими характеристиками, который бы эффективно поглощал энергию магнитного поля.

Особенности:

• 7 уровней мощности нагрева
• Импульсный режим
• Сокращение энергопотребления на 50% по сравнению с традиционной плитой
• Можно использовать самостоятельно и в составе технологической линии

Дополнительные характеристики:

• Максимальная нагрузка на конфорку: 50 кг
• Мощность 1 конфорки: 1,1 / 1,5 / 1,9 / 2,3 / 2,7 / 3,1 / 3,5 кВт

• Толщина столешницы: 2 мм 

Плита индукционная TATRA TIR.47 предназначена для приготовления различных блюд в специальной посуде для индукционных плит.

Конструктивные особенности:
- 7 уровней мощности: 1100 Вт (импульсный режим), 1500 Вт, 1900 Вт, 2300 Вт, 2700 Вт, 3100 Вт, 3500 Вт
- независимая регулировка мощности каждой конфорки
- легкий доступ для обслуживания к внутренним элементам индукционной плиты
- легко съемный моющийся жировой фильтр
- максимальная нагрузка на конфорку 50 кг
- минимальный/максимальный диаметр посуды: 120 - 260 мм

Печь конвекционная UNOX XEPA-0523-EXRN  серии SPEED-X используется для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена панелью управления Digital.ID touch screen, 2 вентиляторами, встроенным фильтром и гидрозатвором. Камера выполнена из нержавеющей стали, направляющие - из хромированной стали.

В комплект поставки входит противень SPEED.Plate для приготовления до 4 блюд одновременно в скоростном режиме.

Особенности:

• Высокоскоростная комбинированная печь: микроволны, влажность, конвекция
• Голосовое управление
• Wi-FI
• Возможность установки в колонну

Дополнительные характеристики:

• Максимальный температурный режим: 260 ℃
• Габариты в упаковке: 550x800x860 мм

Гриль для шаурмы Tatra​ TDM E 5BW предназначен для обжарки большого количества различных видов мяса и птицы при приготовлении начинки из рубленного мяса для шаурмы и других блюд на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена электромеханической панелью управления, нижним приводом вращения вертела и емкостью для сбора жира. Корпус выполнен из нержавеющей стали.

Особенности:

• Система индивидуального управления каждой зоной инфракрасного нагрева с 2 уровнями мощности (min-max)
• Лоток для мяса с подогревом
• Привод обеспечивает вращение вертела в обе стороны
• Нагревательные элементы защищены термостойким стеклом
• Корпус гриля с нагревательными элементами перемещается вперед и назад для настройки аппарата в зависимости от количества мяса

Дополнительные характеристики:

• Габариты в упаковке: 640х770х1500 мм

Гриль для шаурмы Tatra​ TDM E 4BW предназначен для обжарки большого количества различных видов мяса и птицы при приготовлении начинки из рубленного мяса для шаурмы и других блюд на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена электромеханической панелью управления, нижним приводом вращения вертела и емкостью для сбора жира. Корпус выполнен из нержавеющей стали.

Особенности:

• Система индивидуального управления каждой зоной инфракрасного нагрева с 2 уровнями мощности (min-max)
• Лоток для мяса с подогревом
• Привод обеспечивает вращение вертела в обе стороны
• Нагревательные элементы защищены термостойким стеклом
• Корпус гриля с нагревательными элементами перемещается вперед и назад для настройки аппарата в зависимости от количества мяса

Дополнительные характеристики:

• Габариты в упаковке: 640х770х1400 мм

Гриль для шаурмы Tatra​ TDM E 3BW предназначен для обжарки большого количества различных видов мяса и птицы при приготовлении начинки из рубленного мяса для шаурмы и других блюд на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена электромеханической панелью управления, нижним приводом вращения вертела и емкостью для сбора жира. Корпус выполнен из нержавеющей стали.

Особенности:

• Система индивидуального управления каждой зоной инфракрасного нагрева с 2 уровнями мощности (min-max)
• Лоток для мяса с подогревом
• Привод обеспечивает вращение вертела в обе стороны
• Нагревательные элементы защищены термостойким стеклом
• Корпус гриля с нагревательными элементами перемещается вперед и назад для настройки аппарата в зависимости от количества мяса

Дополнительные характеристики:

• Габариты в упаковке: 640х770х1170 мм

Пароконвектомат Tatra TC07M1L предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена электромеханической панелью управления и 2 реверсивными вентиляторами. Корпус и камера выполнены из нержавеющей стали, двойная дверь - из закаленного стекла.

Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды.

Особенности:

• Ручные режимы приготовления:
  • Конвекция: от 30 до 280 °С
  • Комбинированный режим конвекция+пар: от 30 до 230 °С
  • Приготовление на пару: от 35 до 130 °С

• Реверсивные моторы вентиляторов, а также инновационный дизайн камеры обеспечивают однородность приготовления и прекрасный результат для любых блюд
• Режим бесконечного времени приготовления (готовка продолжается до выключения пароконвектомата)
• Таймер на 120 мин
• Ручная регулировка открытия вытяжной трубы
• Подсветка рабочей камеры осуществляется при помощи галогеновой лампы
• Двойная дверь из закаленного стекла с системой легкой очистки эффективно сокращает теплопотери и защищает персонал от ожогов.

Дополнительные характеристики:

• Габариты в упаковке: 925х970х1070 мм

Пароконвектомат Tatra TB06D2CL предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена электронной панелью управления, 2 реверсивными вентиляторами с 2 скоростями вращения и разъемом для термощупа. Корпус и камера выполнены из нержавеющей стали, двойная дверь - из закаленного стекла.

Термощуп и листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды.

Особенности:

• Ручные режимы приготовления:
  • Конвекция: от 30 до 260 °С
  • Комбинированный режим конвекция+пар: от 30 до 230 °С
  • Приготовление на пару: от 35 до 130 °С

• Возможность сохранения до 99 программ: каждая программа может содержать до 4 этапов приготовления
• Реверсивные моторы вентиляторов с 2 скоростями вращения, а также инновационный дизайн камеры обеспечивают однородность приготовления и прекрасный результат для любых блюд
• Режим бесконечного времени приготовления (готовка продолжается до выключения пароконвектомата)
• Функции:
• Предварительный нагрев
• Быстрое охлаждение камеры
• Готовка в ночное время
• 3 программы автоматической мойки: легкая, средняя, интенсивная
• Режим ополаскивания без моющего средства
•  Электронная регулировка впрыска воды
• Ручная регулировка открытия вытяжной трубы
• Подсветка рабочей камеры осуществляется при помощи галогеновой лампы
• Двойная дверь из закаленного стекла с системой легкой очистки эффективно сокращает теплопотери и защищает персонал от ожогов.

Дополнительные характеристики:

• Габариты в упаковке: 925х970х1070 мм

Пароконвектомат Tatra TC12D2CL предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена электронной панелью управления и 3 реверсивными вентиляторами с 2 скоростями вращения. Корпус и камера выполнены из нержавеющей стали, двойная дверь - из закаленного стекла.

В комплект поставки входит термощуп. Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды.

Особенности:

• Ручные режимы приготовления:
  • Конвекция: от 30 до 260 °С
  • Комбинированный режим конвекция+пар: от 30 до 230 °С
  • Приготовление на пару: от 35 до 130 °С
• Возможность сохранения до 99 программ: каждая программа может содержать до 4 этапов приготовления
• Реверсивные моторы вентиляторов с 2 скоростями вращения, а также инновационный дизайн камеры обеспечивают однородность приготовления и прекрасный результат для любых блюд
• Режим бесконечного времени приготовления (готовка продолжается до выключения пароконвектомата)
• Функции:
• Предварительный нагрев
• Приготовление по термощупу
• Приготовление в режиме Delta T
• Быстрое охлаждение камеры
• Готовка в ночное время
• 3 программы автоматической мойки: легкая, средняя, интенсивная
• Режим ополаскивания без моющего средства
• Электронная регулировка впрыска воды
• Ручная регулировка открытия вытяжной трубы
• Подсветка рабочей камеры осуществляется при помощи галогеновой лампы
• Двойная дверь из закаленного стекла с системой легкой очистки эффективно сокращает теплопотери и защищает персонал от ожогов.

Дополнительные характеристики:

• Габариты в упаковке: 925х970х1405 мм