Хлебопекарное оборудование Италия

Конвекционная печь Apach AB10QM предназначена для выпекания или разогрева кондитерских и хлебобулочных изделий, готовых блюд, замороженных или предварительно выдержанных в расстоечном шкафу заготовок из теста на предприятиях общественного питания и торговли. Подсветка камеры осуществляется галогеновой лампой. Камера легко чистится благодаря закругленным углам. Корпус выполнен из нержавеющей стали, дверца - из двойного закаленного стекла.

В комплект поставки входят 4 листа для выпечки размером 600х400 мм.

Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды.

Особенности:

• Инжекторный тип образования пара
• Камера с улучшенной циркуляцией воздуха
• Высокопроизводительный вентилятор
• Переключатель режимов работы вентилятора
• Автоматическое изменение направления вращения вентиляторов (реверс)
• Функция регулировки влажности
• Термостат
• Таймер (от 0 до 120 мин.)
• Мотор с увеличенным коленчатым валом и более длительным сроком службы
• Направляющие  без винтов
• Глубокая емкость, предотвращающая перелив воды

Дополнительные характеристики:

• Количество скоростей вентилятора: 2
• Габариты в упаковке: 1035х1040х1320 мм

Расстоечный шкаф Apach APE8ABQ A используется на предприятиях общественного питания и торговли для расстойки тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме и приобретает ровную поверхность, восстанавливается его пористость. Модель оснащена механической панелью управления и регулируемыми по положениям направляющими. Корпус выполнен из нержавеющей стали, дверцы - из стекла.

Гастроемкости и противни в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Особенности:

• Термостат
• Ручной залив воды
• Панель управления полностью отделена от камеры для защиты от влажности электрических компонентов
• Увеличенный контейнер для воды
• Клапан подачи воды

Дополнительные характеристики:

• Габариты в упаковке: 1035х960х970 мм

Расстоечный шкаф Apach APE8ABQ используется на предприятиях общественного питания и торговли для расстойки тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме и приобретает ровную поверхность, восстанавливается его пористость. Модель оснащена механической панелью управления и регулируемыми по положениям направляющими. Корпус выполнен из нержавеющей стали, дверцы - из стекла.

Гастроемкости и противни в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Особенности:

• Термостат
• Ручной залив воды
• Панель управления полностью отделена от камеры для защиты от влажности электрических компонентов
• Увеличенный контейнер для воды

Дополнительные характеристики:

• Габариты в упаковке: 1035х960х970 мм

Расстоечный шкаф Apach APE12ABQ A используется на предприятиях общественного питания и торговли для расстойки тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме и приобретает ровную поверхность, восстанавливается его пористость. Модель оснащена механической панелью управления и регулируемыми по положениям направляющими. Корпус выполнен из нержавеющей стали, дверцы - из стекла.

Гастроемкости и противни в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Особенности:

• Термостат
• Ручной залив воды
• Панель управления полностью отделена от камеры для защиты от влажности электрических компонентов
• Увеличенный контейнер для воды
• Клапан подачи воды

Дополнительные характеристики:

• Габариты в упаковке: 1035х1050х800 мм

Расстоечный шкаф Apach APE12ABQ используется на предприятиях общественного питания и торговли для расстойки тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме и приобретает ровную поверхность, восстанавливается его пористость. Модель оснащена механической панелью управления и регулируемыми по положениям направляющими. Корпус выполнен из нержавеющей стали, дверцы - из стекла.

Гастроемкости и противни в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Особенности:

• Термостат
• Ручной залив воды
• Панель управления полностью отделена от камеры для защиты от влажности электрических компонентов
• Увеличенный контейнер для воды

Дополнительные характеристики:

• Габариты в упаковке: 1035х1050х800 мм

Электрический спиральный тестомес Apach Bakery Line V40 используется на предприятиях общественного питания и торговли для замеса различных видов теста: жесткого и мягкого, дрожжевого, жирного и жидкого. Специальная форма спирали позволяет получить однородное тесто в считанные минуты. Корпус выполнен из окрашенной стали, дежа, спираль, центральный отсекатель - из нержавеющей стали.

Особенности:

• Ременная передача
• Подходит для замеса теста с влажностью более 55%
• 2 таймер
• 2 мотора
• Усиленная спираль
• Реверс дежи на первой скорости
• Возможность замешивать небольшие количества теста
• Соответствует актуальным требованиям безопасности ЕС

Дополнительные характеристики:

• Скорость:
  • 109 об/мин.
  • 216 об/мин.
• Габариты в упаковке: 1180х680х1480 мм

Тестораскаточная машина Apach Bakery Line ASH600/1200 используется на предприятиях общественного питания и торговли для формирования пласта из теста для последующего приготовления кондитерских, хлебобулочных и других видов изделий. Модель оснащена удобной системой подъема рабочих поверхностей, джойстиком для управления, защитными решетками и подставкой с колесами. Корпус выполнен из окрашенной стали.

В комплект поставки входит скалка.

Дополнительные характеристики:

• Количество скоростей: 1
• Диаметр вала: 60 мм
• Размер рабочих поверхностей: 588х1200 мм
• Габариты в упаковке: 1090х800х2220 мм

Внимание! На фото аналогичная модель другого размера.

Тестораскаточная машина Apach Bakery Line ASH600/1000 используется на предприятиях общественного питания и торговли для формирования пласта из теста для последующего приготовления кондитерских, хлебобулочных и других видов изделий. Модель оснащена удобной системой подъема рабочих поверхностей, джойстиком для управления, защитными решетками и подставкой с колесами. Корпус выполнен из окрашенной стали.

В комплект поставки входит скалка.

Дополнительные характеристики:

• Количество скоростей: 1
• Диаметр вала: 60 мм
• Размер рабочих поверхностей: 588х1000 мм
• Габариты в упаковке: 1090х800х2050 мм

Внимание! На фото аналогичная модель другого размера.

Тестораскаточная машина Apach Bakery Line ASH500SM используется на предприятиях общественного питания и торговли для формирования пласта из теста для последующего приготовления кондитерских, хлебобулочных и других видов изделий. Модель оснащена джойстиком для управления и защитными решетками. Корпус выполнен из окрашенной стали, рабочие поверхности - с тефлоновым покрытием.

Дополнительные характеристики:

• Диаметр вала: 60 мм
• Размер рабочих поверхностей: 495х492 мм
• Габариты в упаковке: 910х430х630 мм

Внимание! На фото аналогичная модель другого размера.

Тестораскаточная машина Apach Bakery Line ASH500SM используется на предприятиях общественного питания и торговли для формирования пласта из теста для последующего приготовления кондитерских, хлебобулочных и других видов изделий. Модель оснащена джойстиком для управления и защитными решетками. Корпус выполнен из окрашенной стали, рабочие поверхности - с тефлоновым покрытием.

Дополнительные характеристики:

• Диаметр вала: 60 мм
• Размер рабочих поверхностей: 495х492 мм
• Габариты в упаковке: 910х430х630 мм

Внимание! На фото аналогичная модель другого размера.

Тестораскаточная машина Apach Bakery Line ASH500/800B используется на предприятиях общественного питания и торговли для формирования пласта из теста для последующего приготовления кондитерских, хлебобулочных и других видов изделий. Модель оснащена удобной системой подъема рабочих поверхностей, джойстиком для управления и защитными решетками. Корпус выполнен из окрашенной стали.

В комплект поставки входит скалка.

Дополнительные характеристики:

• Количество скоростей: 1
• Диаметр вала: 60 мм
• Размер рабочих поверхностей: 488х800 мм
• Габариты в упаковке: 1000х720х1080 мм

Внимание! На фото аналогичная модель другого размера.

Тестораскаточная машина Apach ASH500/800 используется на предприятиях общественного питания и торговли для формирования пласта из теста для последующего приготовления кондитерских, хлебобулочных и других видов изделий. Модель оснащена удобной системой подъема рабочих поверхностей, джойстиком для управления, защитными решетками и подставкой с колесами. Корпус выполнен из окрашенной стали.

В комплект поставки входит скалка.

Дополнительные характеристики:

• Количество скоростей: 1
• Диаметр вала: 60 мм
• Размер рабочих поверхностей: 488х800 мм
• Габариты в упаковке: 1000х720х1800 мм

Внимание! На фото аналогичная модель другого размера.

Тестораскаточная машина Apach Bakery Line ASH500/1000B используется на предприятиях общественного питания и торговли для формирования пласта из теста для последующего приготовления кондитерских, хлебобулочных и других видов изделий. Модель оснащена удобной системой подъема рабочих поверхностей, джойстиком для управления и защитными решетками. Корпус выполнен из окрашенной стали.

В комплект поставки входит скалка.

Дополнительные характеристики:

• Количество скоростей: 1
• Диаметр вала: 60 мм
• Размер рабочих поверхностей: 488х1000 мм
• Габариты в упаковке: 1000х720х1280 мм

Внимание! На фото аналогичная модель другого размера.

Тестораскаточная машина Apach Bakery Line ASH500/1000 используется на предприятиях общественного питания и торговли для формирования пласта из теста для последующего приготовления кондитерских, хлебобулочных и других видов изделий. Модель оснащена удобной системой подъема рабочих поверхностей, джойстиком для управления, защитными решетками и подставкой с колесами. Корпус выполнен из окрашенной стали.

В комплект поставки входит скалка.

Дополнительные характеристики:

• Количество скоростей: 1
• Диаметр вала: 60 мм
• Размер рабочих поверхностей: 488х1000 мм
• Габариты в упаковке: 1000х720х2000 мм

Внимание! На фото аналогичная модель другого размера.

Тестораскаточная машина Apach Bakery Line ASH400M используется на предприятиях общественного питания и торговли для формирования пласта из теста для последующего приготовления кондитерских, хлебобулочных и других видов изделий. Корпус выполнен из окрашенной стали, рабочие поверхности - из нержавеющей стали.

Особенности: 

• Ручное управление
• Защитные решётки
• Удобная система подъёма рабочих столов

Дополнительные характеристики:

• Размер рабочей поверхности: 403х490 мм
• Диаметр вала: 60 мм
• Габариты в упаковке: 910х430х630 мм

Электрический спиральный тестомес Apach Bakery Line V80 используется на предприятиях общественного питания и торговли для замеса различных видов теста: жесткого и мягкого, мучного, дрожжевого, жирного и жидкого. Специальная форма спирали позволяет получить однородное тесто в считанные минуты. Корпус выполнен из лакированной нержавеющей стали, дежа, спираль, центральный отсекатель - из нержавеющей стали.

Особенности:

• 2 таймера
• Рассекатель теста
• Бесшумная работа благодаря ременной трансмиссии
• Усиленная спираль
• Реверс дежи на первой скорости
• Возможность замешивать небольшие количества теста

Дополнительные характеристики:

• Загрузка муки: 50 кг
• Мощность привода дежи: 0,55 кВт
• Габариты в упаковке: 1280х810х1500 мм

Внимание! На фото аналогичная модель другого размера.

Электрический спиральный тестомес Apach Bakery Line V60 используется на предприятиях общественного питания и торговли для замеса различных видов теста: жесткого и мягкого, мучного, дрожжевого, жирного и жидкого. Специальная форма спирали позволяет получить однородное тесто в считанные минуты. Корпус выполнен из лакированной нержавеющей стали, дежа, спираль, центральный отсекатель - из нержавеющей стали.

Особенности:

• 2 таймера
• Рассекатель теста
• Бесшумная работа благодаря ременной трансмиссии
• Усиленная спираль
• Реверс дежи на первой скорости
• Возможность замешивать небольшие количества теста

Дополнительные характеристики:

• Загрузка муки: 36 кг
• Мощность:
  • 1 скорость: 1,5 кВт
  • 2 скорость: 3 кВт
  • Привод дежи: 0,55 кВт
• Габариты в упаковке: 1275х780х1500 мм

Внимание! На фото аналогичная модель другого размера.

Электрический спиральный тестомес Apach Bakery Line V 120 используется на предприятиях общественного питания и торговли для замеса различных видов теста: пшеничного, ржано-пшеничного, ржаного и теста для кондитерских изделий. Модель оснащена ременной трансмиссией. Дежа, спираль и центральный отсекатель выполнены из нержавеющей стали высокой прочности,

Особенности:

• Замес теста с влажностью более 55%
• Усиленная спираль
• Ременная передача
• 2 мотора
• 2 скорости
• 2 опциональных электро-механических таймера
• Электронные кнопки с системой bypass selector
• Реверс дежи на первой скорости
• Возможность замешивать небольшие количества теста
• Соответствует актуальным требованиям безопасности ЕС

Дополнительные характеристики:

• Габариты в упаковке: 1380х880х1680 мм
• Цвет: белый​

Ручной тестоделитель-округлитель Apach Bakery Line SPA M30 используется на предприятиях общественного питания и торговли для деления тестовых заготовок на округлые порции для последующей выпечки различных хлебобулочных изделий. Сварной каркас и облицовка выполнены из окрашенной стали, дежи и головки - из алюминиевого сплава антикородал MG5 с твердым анодированием, ножи - из нержавеющей стали марки AISI 304, внутренняя поверхность крышки и прессов - из пищевого полиэтилена PE500, чаши - из пищевого полиэтилена PETG, кольцо - алюминиевое, химически никелированное.

В комплект поставки входят 3 тарелки.

Особенности:​

• Крышка уплотнения: ограничение потери муки на протяжении всего рабочего цикла машины
• Возможность установки различных типов решеток
• Простота использования
• Быстрая очистка

Дополнительные характеристики:

• Габариты в упаковке: 760х730х1670 мм

Ручной тестоделитель Apach Bakery Line SQ M42 используется на предприятиях общественного питания и торговли для деления теста на квадратные заготовки для последующей выпечки различных хлебобулочных изделий. Дежи и головки выполнены из алюминиевого сплава с твердым анодированием, ножи и решетки - из нержавеющей стали 304, внутренняя поверхность - из пищевого полиэтилена PE500, чаша - из PETG.

Особенности:​

• Прямоугольная кювета
• Крышка уплотнения: ограничение потери муки на протяжении всего рабочего цикла машины 
• Возможность установки различных типов решеток

Дополнительные характеристики:

• Высота с открытой крышкой: 1500мм
• Габариты в упаковке: 750х750х1350 мм

Полуавтоматический тестоделитель Apach Bakery Line SQ SA60 используется на предприятиях общественного питания и торговли для деления теста на квадратные заготовки для последующей выпечки различных хлебобулочных изделий. Дежи и головки выполнены из алюминиевого сплава с твердым анодированием, ножи и решетки - из нержавеющей стали 304, внутренняя поверхность - из пищевого полиэтилена PE500, чаша - из PETG.

Особенности:

• Прямоугольная кювета
• Возможность установки различных типов решеток
• Крышка уплотнения: ограничение потери муки из дежи на протяжении всего рабочего цикла

Дополнительные характеристики:

• Высота с открытой крышкой: 1600мм
• Габариты в упаковке: 760х730х1360 мм

Полуавтоматический тестоделитель Apach Bakery Line SQ SA20 используется на предприятиях общественного питания и торговли для деления теста на квадратные заготовки для последующей выпечки различных хлебобулочных изделий. Корпус выполнен из окрашенной стали, камера - из алюминиевого сплава антикородал MG5 с твердым анодированием, чаша - из пищевого полиэтилена PETG, внутренная поверхность крышки и прессов - из пищевого полиэтилена PE500, ножи и решетки - из нержавеющей стали AISI 304.

Особенности: 

• Прямуоугольная кювета
• Крышка уплотнения, позволяющая ограничить утечку муки из дежи

Дополнительные характеристики:

• Высота заготовки: 125 мм
• Высота с открытой крышкой: 1600мм
• Габариты в упаковке: 780x740x1400 мм

Расстоечный камера Apach Bakery Line P60801P2C используется на предприятиях общественного питания и торговли для расстойки тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме и приобретает ровную поверхность, восстанавливается его пористость. Модель оснащена распашной дверцей со стеклянным окном. Алюминиевая конструкция камеры состоит из изотермических и модульных панелей типа «сэндвич», выполненных из полиуретана с алюминиевым покрытием.

Гастроемкости и противни в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Особенности:

• Климатический модуль вырабатывает постоянную смесь пара и тепла, система воздуховодов равномерно её распределяет
• Устройство управления регулирует температуру и количество пара
• Гигростат для постоянного и точного наблюдения за влажностью

Дополнительные характеристики:

• Вместимость: 2 тележки с противнями 400х600 мм
• Толщина модульных панелей: 40 мм
• Внутренние размеры: 780х1670х2000 мм
• Габариты в упаковке: 2415х1330х740 мм

Опции (заказываются отдельно):

• Пол из нержавеющей стали
• Электромеханическая панель управления

Дозатор воды Apach Bakery Line DOX 25M используется на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания, в пекарнях и кондитерских для регулировки количества воды, поступающей в дежу тестомеса. Модель оснащена датчиком для измерени температуры, обратными клапанами и 2 цифровыми дисплеями, на которых отображается количество и температура. Корпус выполнен из ударопрочного пластика ABS.

В комплект поставки входит шланг для подачи воды в дежу.

Особенности:

• Сохранение последних установок в памяти
• Простой интуитивный интерфейс

Дополнительные характеристики:

• Температура на входе: 65 °C
• Максимальная погрешность:
  • При дозировании: 1%
  • При смешивании: 1,5 °C